La vida en la mesa debe ser más que solo pechuga y lechuga. Julia Palacios, farmacéutica y dietista, escribe un libro sobre cómo mejorar nuestra relación con la comida. Ella dice que muchas personas no saben qué comer y es importante cuestionar las normas sobre la alimentación. Los carbohidratos no son malos y no debemos tenerles miedo. También menciona que la industria alimentaria promueve muchas proteínas, pero no siempre es necesario. Las intolerancias alimentarias no son a los alimentos, sino a partes de ellos. Además, los suplementos deben ser un complemento, no un sustituto de la comida. La clave es comer bien y hacer ejercicio para una vida saludable.
Translation:
Life at the table should be more than just chicken breast and lettuce. Julia Palacios, a pharmacist and dietitian, writes a book about how to improve our relationship with food. She says many people don’t know what to eat and it is important to question the norms about nutrition. Carbohydrates are not bad and we should not be afraid of them. She also mentions that the food industry promotes a lot of proteins, but it is not always necessary. Food intolerances are not to the foods, but to parts of them. Additionally, supplements should be a complement, not a substitute for food. The key is to eat well and exercise for a healthy life.