Iñigo Peña es un chef vasco del restaurante Narru en Donosti. Su cocina es local y respetuosa con los productos de la tierra. Comenzó a cocinar a los 16 años y abrió su propio restaurante a los 27. Para él, el aceite de oliva es un ingrediente muy versátil. Aunque no le gusta el bacalao, le encanta cocinar platos típicos del País Vasco, como las kokotxas y los txipirones. La base de su cocina es la temporalidad y el producto local. Peña valora mucho a su equipo y a sus clientes, que son parte de su familia. También le gusta la cocina japonesa, pero cree que la gastronomía española es única.
Translation:
Iñigo Peña is a Basque chef from the restaurant Narru in Donosti. His cuisine is local and respectful of the products from the land. He started cooking at 16 and opened his own restaurant at 27. For him, olive oil is a very versatile ingredient. Although he doesn't like cod, he loves to cook typical dishes from the Basque Country, such as kokotxas and txipirones. The basis of his cuisine is seasonality and local products. Peña values his team and his clients, who are part of his family. He also likes Japanese cuisine, but believes that Spanish gastronomy is unique.